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台式料理實務與實習 好書推薦

















台式料理實務與實習人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了

好書台式料理實務與實習

  • 出版社：宥宸文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/12/02
  • 語言：繁體中文


看完有一種說不出的感動，內容的每一個細節卻都切合我心意，真的不錯，內容精彩！

旅遊台式料理實務與實習全書的內容大意

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商品訊息功能:

「民以食為天」是代表台灣的最佳名詞，唯有在臺灣才能品嚐到五花八門的異國料理與各式各樣道地的中國菜餚。而因台灣小吃、夜市美食、連鎖餐廳隨時隨處可見，例如說平民美食滷肉飯，蚵仔煎、肉粽、肉圓、大腸麵線、鹽酥雞、炸雞排、香菇肉羹等知名夜市小吃，或是地方特色美食以及客家料理的薑絲炒大腸、剝皮辣椒雞等。而筵席菜料理方面則有三杯雞、薑母鴨、麻油雞腰、紅蟳米糕、砂鍋魚頭等的台式料理，可說是應有盡有，使得臺灣吃的藝術變得更加豐富精彩。

本書籍中將詳細解說台式料理中所分為：小吃料理、宴席料理、特色料理。另外更有符合台人胃口的四川料理以及江浙料理。並有料理中使用的高湯、沾醬、炒醬、醬料等的製做與運用。採用無限制操作方式，讓學生能充分發揮創作烹飪相關廚藝技術能力，藉此課程讓學生瞭解台式料理的種類與菜系，加強學生對台式料理的各種烹調技巧與方法，訓練學生如何配製與烹調大量食物的技術，增進學生對團體膳食及個人膳食應用與實用，進而加強學生就職能力。

教學目標

1. 認識台灣美食文化之歷程演變。

2. 具備台灣料理食材選購與應變能力。

3. 強固廚師倫理道德與廚藝專業力。

4. 增進菜餚烹調技巧之專業廚藝創造力。

5. 具備餐飲廚藝及餐服職務工作熱忱之能力。

6. 具備台灣小吃基礎與台式筵席菜應用力。

7. 具備良好食品安全衛生與知識操作習慣。

8. 具備人際溝通、團隊合作、永續學習與創新之能力。

教學內容

1. 台灣夜市美食小吃實務製作。

2. 台灣地方特色美食及客家料理實務製作。

3. 臺灣古早筵席菜料理實務製作。









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  • 出版社：宥宸文化

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  • 出版日期：2016/12/02
  • 語言：繁體中文


台式料理實務與實習











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內容來自YAHOO新聞

運動產業趨勢 證交所邀專家剖析

旺報【記者葉文義╱台北報導】

隨著全球經濟狀況調整速度加快，金融市場國際化及自由化，瞭解國內產業發展動態、深入剖析企業成長力，方能掌握產業版圖的移動及成長，制訂長期發展的方針。台灣證券交易所邀集眾多重量級財經專家及企業經營者，針對台灣深具發展潛力的產業，共同研討未來發展方向。

2016年證交所個別產業前景座談會率先登場的是1月29日證交所與台灣經濟研究院共同舉辦「運動休閒產業前景與展望」研討會，由多位產業專家，就產業發展趨勢及前景分析研討。這次座談會深入剖析台灣運動休閒產業，讓與會人士掌握台灣運動休閒產業的發展趨勢及先機。

運動休閒產業商機龐大

隨著現代人越來越重視健康議題，象徵健康的運動休閒，自然而然成為一個龐大商機的市場，運動休閒產業已成為先進國家經濟發展重要的一環。根據歐盟預估，運動賽事一年所產生的經濟效益占全球GDP的2%。而各種專業運動競賽，如奧運、世界盃、各類職業運動賽事等，以及如近年在台灣興起的自行車及跑步等休閒運動浪潮，皆使運動用品製造、運動休閒服務、運動觀光等各種軟硬體產品與服務受惠。本次座談會邀請到多位企業經營暨產業專家蒞臨與談，包括台灣第一大自行車廠巨大機械工業的執行副總裁兼財務長杜?珍；創新研發運動休閒機能性布料的宏遠興業總經理葉清來；擁有15年運動行銷經驗的寶悍運動平台總經理張運智；專注於智慧穿戴、健康生活、推廣運動風氣的研鼎崧圖行銷長施心曼；並邀請到對經濟政策有深入研究的台灣經濟研究院院長林建甫擔任這次座談會的主持人。

提供投資人充分產業資訊

為配合金管會提出的舉辦個別產業前景座談會等安定股市措施，證交所與中華經濟研究院、資訊工業策進會、台灣經濟研究院合作規劃，共同舉辦一系列「產業發展趨勢及前景座談會」，針對台灣深具發展潛力的產業，就個別產業發展趨勢及前景進行研討，以提供投資人充分掌握產業資訊。

去年已舉辦4場次產業座談會，包括9月4日辦理「生技醫療產業的現況與展望」、9月14日的「物聯網趨勢下台灣產業的機會與挑戰」、10月1日的「2015下半年金融產業獲利前景與展望」及10月15日的「觀光與餐飲產業的現況與展望」，投資人可於「WEBPRO影音傳播網」點閱錄影檔案。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/運動產業趨勢-證交所邀專家剖析-215006562--finance.html

















台式料理實務與實習



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